Ferro
Você já experimentou comer carne com limão e se perguntou por que algumas pessoas parecem se beneficiar mais dessa combinação do que outras? A resposta pode estar no seu DNA!
Pessoas com variações genéticas no gene HFE, o desafio é o acúmulo excessivo de ferro nos tecidos que é extremamente danoso. É importante evitar o consumo de limão (ou outras fontes de Vitamina C) por até 3 horas antes e após a ingestão de alimentos ricos em ferro (carnes bovinas, suinas, ovinas, aves, peixes, gemas, leguminosas), pois aumenta sua absorção. Em vez disso, fazer a ingestão de alimentos fontes de ferro incluindo na mesma refeição polifenóis (chá, café e frutas vermelhas) e/ou fontes de cálcio (lácteos), inibindo assim, a absorção excessiva de ferro.
Já para as pessoas sem esta variação genética a orientação é oposta, pois o desafio é absorver melhor o ferro e evitar anemia. O limão (ou outras fontes de Vitamina C) será um valioso aliado, pois ajuda absorver o ferro, enquanto os polifenóis (chá, café e frutas vermelhas) e/ou fontes de cálcio (lácteos), devem ser evitados por até 3 horas antes e após a ingestão de alimentos fontes de ferro (carnes bovinas, suinas, ovinas, aves, peixes, gemas, leguminosas), pois inibem a absorção do ferro.
Quer descobrir se você possui essa predisposição genética e como isso pode influenciar suas escolhas alimentares?
Sua qualidade de vida começa com um teste de DNA. A partir dele, o DNA Relevante aprofunda as análises do seu genoma, identificando predisposições genéticas antes mesmo de os sinais aparecerem e descobrindo o caminho ideal para cuidar da sua saúde.
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